Рыбная мукека с рисом

Здравствуйте, меня зовут Сергей! С аккаунта жены решил опубликовать свой любимый рецепт и поучаствовать в конкурсе. Часто из путешествий привозим с женой разные кулинарные рецепты, которые в дальнейшем используем в своей жизни. Рецепт мукеки мы привезли из Бразилии, из Рио-де-Жанейро. Рыба в данном блюде готовится отдельно от риса, но в итоге — они неотделимы друг от друга. Сочетание рыбы, кокосового молока, овощей, зелени и риса создает изысканный неповторимый вкус.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Кухня:

Бразильская

Ингредиенты для «Рыбная мукека с рисом»:

• Треска

  (Филе белых сортов рыбы)
  —
  1 кг

• Помидор

  —
  3 шт

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Перец сладкий зеленый

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Лимон

  —
  1 шт

• Чеснок

  (2 зубчика — для рыбного маринада, 3 — для приготовления риса)
  —
  5 зуб.

• Кинза

  —
  1 пуч.

• Масло оливковое

  —
  4 ст. л.

• Молоко кокосовое

  —
  400 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Рис

  (Рис длиннозёрный"Ориент" ("Мистраль"))
  —
  600 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Рыбная мукека с рисом»:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Филе рыбы порезать на крупные куски и замариновать. Для маринада: сок лимона, чеснок, соль, черный перец. Поставить в холодное место на 20 минут.

Нарезать помидоры, перец, лук кольцами.

В сотейник налить масло и уложить слоями: лук, перец сладкий.

Далее — выложить помидоры.

Поверх овощей уложить замаринованную рыбу и полить оставшимся маринадом.

Рыбу полить кокосовым молоком.

Посыпать зеленью.

Накрыть сотейник крышкой, готовить в течении 25 минут. При необходимости добавить перец, соль, лимонный сок.

Приготовить рис: в толстостенную кастрюлю налить растительного масла, обжарить в нем несколько зубчиков чеснока (после обжарки — дольки убрать). Далее, в этом же масле, помешивая обжарить рис в течении 3-4 минут. Добавить воды, выдерживая пропорцию: на 1 часть риса — 2 части воды. Довести до готовности.

Приятного аппетита! Пламенный привет из Рио от дона Педро!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Мужчины VS Женщины». Мужская команда

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество

На ужин
:
На горячее

Теги:
горячее
обед
ужин

Вкусы:
рыбный
изысканный

Читать комментарии и отзывы

Источник